Wien: Würstchen und die Schnitzel-Hauptstadt Europas

Die Wiener Küche hat zwei Gerichte hervorgebracht, die wohl jedes Kind kennt. Die typischen Wiener Würstchen und natürlich das panierte Schnitzel. Letzteres wird gemäß der Tradition ausschließlich aus Kalbfleisch zubereitet. Im Gegensatz zu den Kopien in anderen Teilen Europas ist es zudem besonders dünn. Innerhalb Österreichs ist die Wiener Küche beinahe eine Welt für sich. Beispielsweise existiert in der Hauptstadt eine beispiellose Kaffeekultur. Zahlreiche Kaffeehäuser mit langer Tradition haben eine große Auswahl an Torten, Kuchen und Kaffee-Spezialitäten in ihrem Sortiment. Bei Heurigen handelt es sich um traditionelle Gastwirtschaften, in denen regionaler Wein ausgeschenkt wird. Gegessen werden kann dort meist ebenfalls.

Tiroler Küche – Vom Käseknödel bis zum unvergleichlichen Gröstl

Innerhalb Österreichs gilt Tirol als Region mit einer eigenständigen Kultur und Geschichte. Besonders deu tlich zeigt sich dies bei der regionalen Küche. Gerichte wie Käseknödel und Schlutzkrapfen gab es ursprünglich nur hier. Auch das sogenannte Gröstl ist eine Tiroler Eigenheit. Es besteht aus Filetstreifen, die mit Spiegeleiern und Bratkartoffeln kombiniert werden. Sämtliche Speisen Tirols sind deftig und rustikal und passen damit perfekt in eine Region, die bekannt ist für ihre Ski- und Berghütten. Auf Wanderungen nehmen die Tiroler darüber hinaus gerne ein Stück herzhaften Käse, Schüttelbrot und einen Tiroler Speck mit.

Österreichische Süßspeisen – Apfelstrudel, Sachertorte und mehr

Süßspeisen haben in der österreichischen Geschichte bereits zu Zeiten von Sissi eine wichtige Rolle gespielt. Der bekannteste Sohn des Landes, Wolfgang Amadeus Mozart, wurde nicht ohne Grund mit einer eigenen Praline geehrt, der Mozartkugel. Beim Frühstück oder Kaffee wird in Österreich gerne ein Stück Sachertorte gegessen. Auch der Apfelstrudel hat es weit über die Grenzen zu einer gewissen Beliebtheit gebracht. Vor allem im Westen des Landes wird zudem gerne der Kaiserschmarrn angebotene, eine Mehlspeise aus Eiern, die mit Puderzucker und manchmal Apfelmus gegessen wird.

Getränke und Speisen für unterwegs

Sogar auf Reisen weiß die Küche Österreichs zu überzeugen. Die Auswahl an Käsevarianten ist vor allem im Alpenbereich äußerst groß. Der sogenannte Bergkäse ist der wohl bekannteste Vertreter und wird je nach Region ganz unterschiedlich hergestellt. Speck und Wurst gibt es ebenfalls im ganzen Land. Die Kaminwurzen haben ihren Ursprung in Tirol und werden teils aus Wildfleisch verarbeitet. Verschiedene Schnäpse gibt es ebenfalls in allen Landesteilen. In kleinen Flaschen sind sie ideal für unterwegs.